Un bar/restaurant qui traverse le temps
L'histoire de la paillote
Le Bar Restaurant La Paillote est un lieu chargé d’histoire, qui a vu le jour il y a plusieurs décennies à Brest – Moulin Blanc. L’établissement a été créé dans les années 1970, à une époque où le port de plaisance était en pleine expansion. La Paillote était alors un petit bar de quartier, fréquenté par les habitués du coin et les marins de passage. Au fil des années, le bar est devenu un lieu de rendez-vous incontournable pour les habitants de Brest et les touristes de passage.
En 1994, La Paillote a été rachetée par un couple de passionnés de cuisine et d’hospitalité, qui ont décidé de donner un nouveau souffle à l’établissement. Ils ont rénové le lieu, agrandi la terrasse et créé une cuisine de qualité, en proposant des plats savoureux et des produits locaux. La qualité de la cuisine et l’ambiance conviviale ont rapidement fait de La Paillote un lieu de référence pour les Brestois et les visiteurs de passage.
Au fil des années, La Paillote a continué de se développer et de se moderniser, tout en conservant son caractère authentique et chaleureux. En 2018, l’établissement a été repris par un nouveau propriétaire, qui a su préserver l’âme de La Paillote tout en lui apportant une touche de modernité. Aujourd’hui, La Paillote est une adresse incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine et de moments de détente, avec une vue imprenable sur la mer et une ambiance conviviale et chaleureuse.
